Chef de Cozinha (Cozinheiro Principal)

Um Chefe de Cozinha é o responsável por liderar e coordenar todas as atividades de uma cozinha, desde a criação de menus até a supervisão da preparação dos pratos e gestão da equipe. Ele garante a qualidade dos alimentos, a segurança alimentar e a eficiência da operação.

• Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas
• Elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade e qualidade do que é servido
• Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente
• Planejar os pedidos de equipamento ou ingredientes de acordo com as insuficiências identificadas
• Providenciar reparos quando necessário
• Sanar quaisquer problemas ou defeitos
• Assumir a responsabilidade pela contratação, gestão e treinamento da brigada de cozinha
• Supervisionar o trabalho dos subordinados
• Seguir as regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança
• Promover um clima de cooperação e respeito entre os colegas de trabalho
• • Preparo de guarnições e acompanhamentos
• • Criatividade para sugerir novos pratos
• • Organização e controle de produção
• • Boas práticas de higiene
• • Controle de estoque e ficha técnica